Este año tardó un poco más, pero ya nos han invadido las flores. Nos rendimos.
Perfume del ciruelo
Asciende a lo alto
Anillo de la luna
(Yosa Buson. Japón S. XVIII)
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Pan de Iviernu
La tierra no nos pertenece, nosotr*s pertenecemos a la tierra
Zonas del mundo con bioma semejante a Cantabria
Pan integral, amasado a mano y con materias procedentes de la agricultura ecológica.
Translate
Contacto
acadadiasupan@gmail.com
LA YELDA: pan de esta estación
Pan de Iviernu
Los panes que nos gusta hacer en LA YELDA
Pan de Trigu (harina de trigo integral) (500/900 g.)
Pan de Centenu (harina de trigo y de centeno integral) (500/900 g.)
Pan de Escanda (harina de escanda/espelta integral (500/900 g.)
Pan de 4 Granas/semillas (harina de trigo integral o con cualquiera de las harinas que trabajamos) (500/900 g.)
Pan de tardíu (trigo, centeno, avellanas, azúcar de caña y canela) (500 g.). Sólo en otoño.
Pan de iviernu (trigo, especias, nueces y pasas) (500 g.). Sólo en invierno.
Pan de primovel (trigo, copos de avena, almendras, algarroba, cáscara de naranja y sésamo) (500 g.). Sólo en primavera.
Pan de branu (trigo, aceite macerado con ajo, olivas y comino) (500 g.). Sólo en verano.
Pan dulce de branu (trigo, azúcar de caña, mermelada de grosellas negras). Sólo en verano.
Pan de calocas/algas (trigo y algas) (500 g.)
Pan sin sal (trigo) (500/900 g.)
Torta de muesli (600 g.). Más de 15 componentes para tomar en porciones diarias.
Bizcocho de algarroba (600 g) en versión trigo o escanda. Sin ingredientes de origen animal. Un dulce sin colesterol ni cacao.
Base cruda para coca o pizza en versión: trigo, blanco, sin sal, centeno o escanda (500 g.).
LA YELDA
Archivo del blog
-
►
2019
(16)
- ► septiembre (3)
-
►
2018
(8)
- ► septiembre (1)
-
►
2017
(20)
- ► septiembre (2)
-
►
2016
(22)
- ► septiembre (3)
-
►
2015
(37)
- ► septiembre (4)
-
►
2014
(37)
- ► septiembre (4)
-
►
2013
(48)
- ► septiembre (4)
-
►
2012
(54)
- ► septiembre (5)
-
►
2011
(45)
- ► septiembre (4)
-
▼
2010
(50)
- ► septiembre (4)
-
►
2009
(27)
- ► septiembre (3)
Datos personales
La tierra no nos pertenece, nosotr*s pertenecemos a la tierra
Gente que sigue nuestro rastro de migas...
Etiquetas
- Cuentos con miga (12)
- Curiosidades (28)
- Dulces sanos (24)
- ELABORACIÓN (20)
- Estaciones (44)
- guarrindongadas (1)
- Humor (6)
- Lecturas (30)
- música (23)
- Noticias La Yelda (67)
- Nuestros panes (39)
- Panes de estación (31)
- Panes del mundo (1)
- Pensamiento (50)
- Propiedades de los alimentos (22)
- Red amiga (40)
- Refranes (14)
- SALUD (19)
- Sensaciones (71)
- Sugerencias (101)
- Tradición de Cantabria (26)
- viajes (12)
Entradas
Mapa del Bioma Templado
Zonas del mundo con bioma semejante a Cantabria
Glosario de términos cántabros incluidos en este blog
Yelda: Levadura madre natural
Yeldar: Leudar, levar
Escanda: Espelta
Granas: Semillas
Iviernu: Invierno
Primovel: Primavera
Branu: Verano
Tardíu: Otoño
Siruendu: Otoño
Masera: Artesa
Jornazu: Hornada
Brancu: Blanco
Bren: Salvado
Borona: Pan de maiz
Calocas: Algas
Zaramáa: Revoltijo, haz y persona liante
Miérganu Negru: Grosella negra (Ribes nigrum)
Miérganu Roju: Grosella roja (Ribes rubrum)
Mierganera: Grosellero
Ábrigu/Ábregu: Viento sur, punto cardinal sur
Abriguna: Viento sur fuerte
Rustiana: Tostada de pan
Melán: Rebanada de pan sin tostar untada con algo (miel, mermelada, queso, etc)
Quesu Picón o Piconu: Queso azul elaborado en las cuevas de Picos de Europa.
Cojecha: Cosecha
Curruscu: Chusco de pan
Rabarbu: Ruibarbo
Ensín sal: Sin sal
Cuca: Nuez
Cucal: Nogal
Gorita: Clueca
Mulinu: Molino
Maquila: Medida o cantidad de harina que, a modo de cobro, se reservaba el molino.
Escrébene: Uva espina (Ribes uva grispa)
Gándaru: Uva espina (Ribes uva grispa)
Moscas de la miel: Abejas
Mosca guía: Abeja reina
Labarientu: Trajín. Laberinto. Ocupación excesiva del pensamiento.
Pedres/a: Raza de gallinas autóctona de Cantabria.
Jatu/a: Ternero/a , becerro/a
Beyu/a: Ternero/a, becerro/a
Morrina: Lluvia fina, calabobos
Murria: Tristeza, melancolía.
Mijote: Planta del maíz, su tallo.
Garoju: Zuro de la mazorca.
Yeldar: Leudar, levar
Escanda: Espelta
Granas: Semillas
Iviernu: Invierno
Primovel: Primavera
Branu: Verano
Tardíu: Otoño
Siruendu: Otoño
Masera: Artesa
Jornazu: Hornada
Brancu: Blanco
Bren: Salvado
Borona: Pan de maiz
Calocas: Algas
Zaramáa: Revoltijo, haz y persona liante
Miérganu Negru: Grosella negra (Ribes nigrum)
Miérganu Roju: Grosella roja (Ribes rubrum)
Mierganera: Grosellero
Ábrigu/Ábregu: Viento sur, punto cardinal sur
Abriguna: Viento sur fuerte
Rustiana: Tostada de pan
Melán: Rebanada de pan sin tostar untada con algo (miel, mermelada, queso, etc)
Quesu Picón o Piconu: Queso azul elaborado en las cuevas de Picos de Europa.
Cojecha: Cosecha
Curruscu: Chusco de pan
Rabarbu: Ruibarbo
Ensín sal: Sin sal
Cuca: Nuez
Cucal: Nogal
Gorita: Clueca
Mulinu: Molino
Maquila: Medida o cantidad de harina que, a modo de cobro, se reservaba el molino.
Escrébene: Uva espina (Ribes uva grispa)
Gándaru: Uva espina (Ribes uva grispa)
Moscas de la miel: Abejas
Mosca guía: Abeja reina
Labarientu: Trajín. Laberinto. Ocupación excesiva del pensamiento.
Pedres/a: Raza de gallinas autóctona de Cantabria.
Jatu/a: Ternero/a , becerro/a
Beyu/a: Ternero/a, becerro/a
Morrina: Lluvia fina, calabobos
Murria: Tristeza, melancolía.
Mijote: Planta del maíz, su tallo.
Garoju: Zuro de la mazorca.
Nos visitaron... con un pan bajo el brazo
Páginas básicas en la red
Blogs interesantes
- Viridetum, diseño de vergeles, diseño de vida
- Decrecimiento
- Atlas de la cocina solar
- Finca biodinámica en Frómista
- Las Lindes. Agricultura y cestas ecológicas del oriente cántabro
- La cesta verde
- Compartiendo crianza
- La memoria del pan
- Ojana
- Pan, el pan (Ogi, ogia)
- Futuros renovables Cantabria
- Garma. Folk cántabro
- Una cocina de locos
- Madrid tiene miga
- Asociación de Consumidores Ecológicos y Artesanos LOS CUINES
- Te quedas a cenar
La Yelda
No hay comentarios:
Publicar un comentario