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domingo, 29 de julio de 2012

La ternura del verano


   El verano nos trae el calor, el olor a heno, los baños de playa o de río, la holganza, frecuentar a l*s amig*s... También trae el  duro trabajo del campo, buscando las horas más frescas del día... Es una época del año especial, tierna y fuerte a la vez.

   Eso nos inspiró nuestra especialidad estacional: nuestro pan de Branu (verano), con harina integral de trigo, aceite de oliva macerado con ajo, olivas verdes y cominos (opcional). Pensado para no dedicar mucho tiempo a preparar la comida y dedicarlo en cambio a ir a la playa o a la piscina, a leer un libro a la sombra, a descansar, a quedar con la peña. Así, cogemos el pan de Branu, algo de queso, ensalada, pimientos, o los restos que tengamos por casa, algo para beber, y todo a la cesta, a pasar el día al aire libre.

   Curiosamente la masa de este pan, al llevar aceite, es mucho más tierna al amasarla, y también se mantiene más tiempo sin endurecer, que con los calores de estos días ya se sabe que el pan endurece antes y hay que protegerlo más, en la nevera, o envuelto en un paño, etc. Dicen que no hay casualidades y pensamos que esa coincidencia de ternura tampoco es casual.


   Aquí una muestra de lo que decimos: una rebanada de pan de Branu con escalibada de pimientos y cebolla. Para nosotr*s nada tiene que envidiar a unos ibéricos, y además es más digestivo y no da sed.
  

   Con cualquiera de los quesos de Cantabria, como éste de cabra de Liébana, es placer de dioses, perfecto maridaje, como dicen los entendidos. Aunque para el picón, nosotr*s preferimos el pan de granas o el de centeno...
   Podemos comer rico y sano, a la vez que nos abandonamos a la ternura y la pereza del verano... 
  

martes, 24 de julio de 2012

Celebración de la AMISTAD


Después de escuchar el canto de las panaderas se nos viene a la memoria un texto -fragmento- que es un canto a la amistad. Su autor es Eduardo Galeano, imprescindible periodista, ensayista, recuperador de historias y pensador de brillante verbo. Extraido de su obra El libro de los abrazos, esperamos que disfrutéis de sus palabras  como nosotr*s.

Celebración de la amistad

En los suburbios de La Habana, llaman al amigo "mi tierra" o "mi sangre". En Caracas, el amigo es "mi pana" o "mi llave": "pana", por panadería, la fuente del buen pan para las hambres del alma; y "llave" por...

-Llave, por llave- me dice Mario Benedetti.

Y cuenta que cuando vivía en Buenos Aires, en los tiempos del terror, él llevaba cinco llaves ajenas en su llavero: cinco llaves, de cinco casas, de cinco amigos: las llaves que lo salvaron.

En estos tiempos en que la indignación anida en nuestros pechos por la carga injusta que portamos, por los recortes en derechos, libertades y bienestares, por el descaro de los desequilibrios sociales y por la desfachatez de la casta política que nos conduce, anestesia y desorienta, sirviendo a especuladores y mercados del dinero sin escrúpulos; en estos tiempos, y parafraseando a Albert Camus, podemos afirmar:

"Si el estado fracasa en conciliar la justicia y la libertad, fracasa en todo"

domingo, 22 de julio de 2012

Canto de panaderas


   Ayer pudimos asistir al festival del Carmucu, en Helguera de Iguña, donde tuvimos el placer de escuchar y ver al grupo salmantino MAYALDE. Ell*s nos regalaron un par de horas llenas de música tradicional, percusiones con mil cachibaches de los que se encontraban en cualquier casa campesina, reflexiones, risas y sobre todo amor por nuestros ancestros y su sabiduría.
   Entre todo ello, la canción de panaderas que os presentamos aquí y que aprovechamos para mostrar otro ejemplo de este ritmo ya casi olvidado.


   Queremos agradecer la labor de los festivales folk, que consiguen mantenerse un año tras otro pese a las dificultades, siendo un punto de encuentro y diversión para varias generaciones, y fomentando los grupos locales y autóctonos. Este verano tenemos aún oportunidad para ir a alguno de ellos... http://www.festivalesprau.org/

lunes, 16 de julio de 2012

Donde pan comes, migas quedan.


Ya lo dice el refrán, no se puede comer pan sin ir dejando el rastro por ahí... Y practicamente en cada casa, hay alguien que "nunca" recoge ese rastro...;)

Las migas tienen una gran carga simbólica: de humildad, de pobreza, de pequeñez, de ahorro, de falta de valor o de reconocimiento, de sobras, de dejadez, etc. Lo demuestran abundantes cuentos, poemas y refranes, como éste que da título a la entrada y que viene a expresar que cualquier acto que realicemos, tiene un efecto alrededor. 

viernes, 13 de julio de 2012

Mercadillo Solidario de Ayitimoun Yo



El pasado martes 10 de julio, tuvo lugar el mercadillo solidario a beneficio de Ayitimoun Yo, en el Casino de Santander. Este proyecto de la cántabra Lucía Lantero en Haití, busca fondos para continuar cuidando y alimentando a 50 niñ*s huérfanos.

La Yelda puso su miguita de pan, donando una cesta de nuestros panes.

Podéis encontrar más información aquí:


lunes, 2 de julio de 2012

Comida + Música... ¡¡¡FIESTAAA!!!


Como anunciamos días atrás, el sábado 7 tenemos fiesta. La asociación de apoyo a la lactancia materna
"La Buena Leche", celebra su XV aniversario.

La Yelda está íntimamente relacionada y acudirá a la cita, abierta a todo el mundo.
Lugar:
Local Social La Jaya, en Maoño
(Bezana)
Horario:
A partir de las 13h, comenzará el picnic en el "prau"
 (cada cual lleva su comida)

A eso de las 17,30h, el grupo Garma Folk amenizará con sus temas musicales y animación de danzas.